鹿ハツ

鹿料理。
ハツこと心臓は、分厚く切るも薄めにするも気分次第。
良い塩と胡椒をして鉄板で焼いて、個人的には朝倉山椒の佃煮を乗せると…すごいハーモニー、いや、シンフォニー。